機(jī)上餐飲和娛樂

機(jī)上服務(wù)的一個(gè)重要內(nèi)容是向旅客提供飲料和食品?？团摪醋粩?shù)量配置廚房。通常按每80個(gè)座位設(shè)一個(gè)廚房。在廚房中安置有加熱食物的設(shè)備、冷藏箱等，保證乘客在旅途中可以吃到熱飯菜，喝到各種冷飲或熱飲。飯菜質(zhì)量及口味往往是旅客在選擇航空公司時(shí)的一個(gè)考慮因素。所以各家航空公司也在提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)上下了很大功夫。除了中餐、西餐外，某些航空公司還專門為飲食習(xí)慣比較獨(dú)特的少數(shù)人準(zhǔn)備了他們喜歡的食品，如素食或清真食品。對于頭等艙內(nèi)的旅客，更是盡其所能提供各種酒類、水果和專門烹制的美味食物。

再講講飛機(jī)上的洗手間，這個(gè)看似簡單的設(shè)置，民航業(yè)卻被它困擾了幾十年。早期飛機(jī)使用的辦法就是當(dāng)飛機(jī)飛離機(jī)場一定距離后，把這種污物直接排放到空中。這種辦法很快就被發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重的缺點(diǎn)：因?yàn)榭罩袦囟群艿?，液體凍結(jié)在出口處把出口堵塞后使污物不能順利排出;沖洗用的水箱不僅占用了大量寶貴的飛機(jī)載量，而且在飛機(jī)運(yùn)行中水箱中的水會振蕩，很容易漏水甚至使水箱破裂。這個(gè)難題直到20世紀(jì)50年代末才徹底解決。在水箱中加裝防晃隔板并使用一種特制的化學(xué)藥劑去處理污水，處理后的污水可以貯存在水箱內(nèi)循環(huán)使用，飛機(jī)降落后由保潔人員將污水運(yùn)走。這樣一來不僅可以大大減少飛機(jī)上的用水量，而且旅客也可以使用上清潔無味的洗手間。機(jī)上洗手間的數(shù)目也是按70～80人一個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)配備的。

以上提到的機(jī)上各種設(shè)施和服務(wù)，其目的就是盡量使旅客減少旅途中的疲勞不適感。除此以外航空公司還想了一些辦法讓旅客愉快地度過在空中飛行的時(shí)間，那就是添加了文娛設(shè)施。每位旅客面前有一個(gè)裝在前面座椅背上的口袋，其中裝有許多報(bào)紙和畫報(bào)可供旅客翻閱;此外在每個(gè)座椅邊上還設(shè)有耳機(jī)插孔及頻道選擇旋鈕，機(jī)上的廣播系統(tǒng)可以通過它提供給旅客喜歡的音響節(jié)目。機(jī)艙內(nèi)每隔一定距離安裝一臺大屏幕電視機(jī)播放各種錄相片，播放的節(jié)目和時(shí)間由機(jī)上乘務(wù)員控制，電視的聲響由旅客自己的耳機(jī)來控制，這樣就不會影響到其他旅客的休息。最新型的客機(jī)在每個(gè)座椅的后背上安裝一臺小型電視屏幕，后座的旅客可以方便地選擇自己喜歡的節(jié)目去觀看，達(dá)到了個(gè)性化娛樂的目的。